Vin Pauillac Grand-Puy Ducasse - Grand cru - 2017

Avis Viniou

Le Grand-Puy Ducasse 2017 est un Pauillac emblématique, originant de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde : le Médoc, à Bordeaux. Ce vin, issu d'un assemblage typique de Cabernet Sauvignon et de Merlot, est une cuvée Grand Cru qui exprime pleinement le terroir exceptionnel de Pauillac. Le millésime 2017 est marqué par des conditions climatiques de maturation progressive, permettant aux baies d'atteindre une belle concentration aromatique. La vinification soignée en barriques de chêne accentue sa structure, tout en révélant des notes de fruits noirs, de cuir et d'épices. La réputation de Pauillac, solide dans la culture viticole française, repose sur son sol graveleux unique qui confère une finesse tannique inégalée à ses vins. Le Château Grand-Puy Ducasse, avec une riche histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour sa dévotion à produire des vins d'une grande élégance et longévité.

En termes d'accords mets-vins, le Grand-Puy Ducasse 2017 s'allie merveilleusement bien avec des plats de viande rouge comme un carré d'agneau au romarin ou un bœuf Wellington. Les saveurs robustes de ces plats soulignent ses tanins veloutés et sa richesse aromatique. Pour une touche régionale, considérez un magret de canard aux cèpes, un mets classique du Sud-Ouest qui magnifie le caractère épicé et fruité du vin.

Pour la dégustation, servez le Grand-Puy Ducasse 2017 à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster pour permettre à ses arômes complexes de s'épanouir. Inspectez d'abord sa robe rubis profonde. À l'odorat, appréciez les nuances de cassis, de cuir et d'épices douces. En bouche, goûtez l'équilibre parfait entre acidité, tannins et notes fruitées, offrant une finale persistante et harmonieuse.