Vin Pauillac Château PICHON-BARON - 2021

Avis Viniou

Le Château Pichon-Baron 2021 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Pauillac, située dans la région du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin est souvent composé principalement de Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Merlot. Le millésime 2021, marqué par une climatologie capricieuse, a requis une attention particulière aux techniques de viticulture et de vinification pour préserver la qualité et l'élégance du terroir de Pauillac, célèbre pour ses sols graveleux qui favorisent un bon drainage. Le Château Pichon-Baron, avec sa riche histoire remontant au XVIIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence, produisant des vins reconnus pour leur complexité et leur potentiel de garde.

Pour mettre en valeur les arômes et la texture de ce Pauillac, envisagez des accords avec des viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, tels qu'un veau aux morilles ou un cassoulet, s'accorderaient également bien. Pour un mariage régional, un gigot d'agneau de Pauillac serait idéal, soulignant le caractère classique et puissant du vin tout en créant une harmonie gustative avec ses notes de fruits noirs et d'épices.

Pour la dégustation, servez le Château Pichon-Baron à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures permettra d'aérer le vin et d'en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, puis humez ses arômes envoûtants de cassis, de cèdre et d'épices. Enfin, goûtez pour apprécier sa structure tannique, son équilibre et sa longueur en bouche, qui en font un digne représentant de l'élégance des Pauillacs.