Vin Pauillac Tourelles longueville - 2021

Avis Viniou

Le Pauillac 2021 du château Tourelles Longueville est un vin rouge d'exception provenant du prestigieux terroir du Médoc, à Bordeaux. Le millésime 2021, bien que contrasté, a permis de produire des vins élégants et équilibrés. Ce Pauillac, souvent un assemblage de cabernet sauvignon dominant, complété par du merlot et parfois du cabernet franc, se distingue par sa structure tannique harmonieuse et ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. Le terroir graveleux de Pauillac, combiné à des techniques de vinification rigoureuses, confère au vin une profondeur et une complexité remarquables. Pauillac est réputé pour sa capacité à produire des vins de longue garde, grâce à un climat tempéré par la proximité de l’océan Atlantique et des sols bien drainés. Le château Tourelles Longueville a une riche histoire, réputé pour sa constance et son engagement dans la production de vins haut de gamme.

Pour sublimer ce Pauillac, on recommande de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau aux herbes ou un tournedos de bœuf Rossini. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, feront également écho à ses nuances terreuses et épicées. Pour une touche régionale, un canard à la sauce au vin de Bordeaux rehausserait ses arômes complexes tout en restant fidèle à ses origines médocaines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé durant environ une heure pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur rubis intense et brillante, qui trahit déjà sa jeunesse et sa fraîcheur. Le nez, après aération, dévoilera progressivement des notes de fruits noirs et de bois fumé. En bouche, prenez le temps de savourer sa pleine expression, en notant son équilibre entre acidité et tanins mûrs, qui promettent une belle évolution en cave.