Vin Pauillac Charton des Ormes - 2011

Avis Viniou

Le vin Charton des Ormes 2011, issu de l'appellation Pauillac dans le Médoc, est un bel exemple de la richesse bordelaise. Ce millésime 2011, caractérisé par un climat atypique, a produit des vins élégants avec un bel équilibre. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de Pauillac sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, apportant structure et complexité. Le terroir de Pauillac, avec ses sols de graves bien drainés, favorise la production de vins puissants et tanniques, marqués par des arômes de cassis et de cèdre. La région de Bordeaux, reconnue mondialement, bénéficie d'un climat tempéré par l'océan Atlantique, permettant une maturation optimale des raisins. Le domaine Charton des Ormes, bien que moins connu parmi les crus classés, contribue à la réputation de qualité de l'AOC Pauillac par sa production traditionnelle et son souci de l'authenticité.

Pour sublimer ce Pauillac 2011, optez pour un carré d'agneau rôti ou un tournedos Rossini, dont les saveurs riches et savoureuses se marieront harmonieusement aux tanins robustes du vin. Des plats régionaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou des cèpes de Bordeaux permettront également d'accentuer les nuances boisées et épicées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pauillac à une température d'environ 17-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe sombre et brillante, puis humez délicatement le bouquet pour y déceler les arômes de fruits noirs et de sous-bois. Enfin, lors de la dégustation, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa finale persistante.