Vin Pauillac Château Haut-Batailley - 1995

Avis Viniou

Le Château Haut-Batailley, millésime 1995, est un vin prestigieux issu de l'appellation Pauillac, située dans la région emblématique du Médoc à Bordeaux, France. Ce vin rouge incarne la puissance et l'élégance typiques d'un grand Pauillac, avec un assemblage probable de Cabernet Sauvignon, Merlot et peut-être une touche de Cabernet Franc, bien que l'utilisateur n'ait pas précisé le blend exact. Le millésime 1995 est reconnu pour sa structure tannique robuste et son potentiel de garde, offrant des arômes subtils de fruits noirs, de cèdre, et de tabac. Le terroir graveleux de Pauillac, associé à un climat tempéré par l'influence de l'océan Atlantique, permet une maturation lente et complète des raisins, accentuant la richesse et la complexité du vin. Le Château Haut-Batailley lui-même jouit d'une longue histoire de production de vin de qualité, étant l'un des domaines respectés de la région.

Pour sublimer ce Pauillac 1995, des plats à base de viande rouge grillée, tels qu'un carré d'agneau ou un filet de bœuf, mettront en valeur ses tanins structurés et ses arômes complexes. Des fromages affinés, comme un brie de Meaux ou un comté, créeront également un bel équilibre avec les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord régional, un magret de canard aux cèpes illustrera parfaitement l'influence de la gastronomie locale sur le vin.

Il est recommandé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé afin de permettre au vin de s'épanouir pleinement avant la dégustation. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa couleur intense aux reflets rubis, de sentir ses arômes complexes qui évoluent dans le verre, et enfin, de savourer ses saveurs riches en bouche, en appréciant la longue finale qui caractérise ce grand Pauillac.