Avis Viniou
Le Château Bellegrave 2017 est un vin rouge prestigieux du Médoc, issu de l'appellation Pauillac, reconnue pour produire parmi les meilleurs vins de Bordeaux. Bien qu'aucun cépage ne soit mentionné, les vins de Pauillac sont souvent dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, ce qui contribue à leur structure tannique et leur potentiel de garde. Le millésime 2017, marqué par un gel au printemps, a donné des vins concentrés et élégants. Le terroir de Pauillac, avec ses sols graveleux, favorise un excellent drainage et un ensoleillement propice à une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré, rafraîchi par des brises maritimes, contribue à l'équilibre et à la finesse des vins. Le Château Bellegrave, bien que moins connu que quelques grands noms de Pauillac, possède une histoire riche et une réputation croissante pour sa qualité constante et son respect des traditions tout en incorporant des techniques modernes de vinification.
Pour accompagner ce Pauillac 2017, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un carré d'agneau rôti, un magret de canard ou un bœuf bourguignon. Les tannins fermes se marieront magnifiquement avec les protéines et les fats de ces viandes, adoucissant le vin et en sublimant les arômes de cassis et de cèdre. Pour une expérience culinaire régionale authentique, associez-le à un plateau de fromages de gros caractère, tels qu'un Comté affiné ou un Époisses.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le légèrement rafraîchi, à une température de 16 à 18°C. Décantez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et aux tannins de s'assouplir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture riche et sa longueur en bouche. Une dégustation soignée révélera toute la complexité et l'élégance de ce Pauillac prometteur.
