Vins Pauillac Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville - 1996

Avis Viniou

Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville 1996 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pauillac, dans la région viticole renommée de Bordeaux, France. Ce millésime est marqué par des conditions climatiques équilibrées, favorisant une maturation parfaite des cépages emblématiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc, souvent utilisés seul ou en assemblage dans cette région. Le terroir du Médoc, caractérisé par des sols graveleux, contribue à la structure impressionnante et à la complexité aromatique du vin. La région de Pauillac est célèbre pour ses vins puissants et élégants, influencée par un climat tempéré océanique avec des étés chauds et des hivers doux. Le Château Pichon-Longueville au Baron de Pichon-Longueville, héritier d’un savoir-faire ancestral, est réputé pour sa qualité intransigeante, produisant des vins de garde qui vieillissent admirablement bien.

Pour accompagner ce Pauillac 1996, optez pour des plats de viande rouges riches et savoureux, tels qu'un carreau d'agneau rôti ou un bœuf Wellington. Les saveurs intenses de ce vin se marient également à merveille avec un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte grillée. Pour des accords plus régionaux, un canard confit ou un cassoulet toulousain serait un excellent choix, soulignant les arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois présents dans ce grand vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir et de déployer toute sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat profonde, puis humez les arômes complexes de cassis, de cuir et de tabac. Enfin, en bouche, appréciez la texture veloutée, les tanins fins et l'élégance persistante qui définissent ce grand vin de Pauillac.