Vin Pauillac Château Latour - Les Forts de Latour - 2003

Avis Viniou

Le Château Latour, célèbre domaine de Bordeaux, produit des vins d'exception, et la cuvée Les Forts de Latour 2003 en est un brillant exemple. Issu de l’appellation Pauillac, ce vin rouge mêle principalement le Cabernet Sauvignon au Merlot, exprimant ainsi toute la puissance et l'élégance du terroir bordelais. Le millésime 2003 est connu pour sa richesse et sa densité, résultant d'une année particulièrement chaude. La finesse du vin est rehaussée par le sol graveleux de la région, qui offre un excellent drainage. Médoc, et plus précisément Pauillac, bénéficie d'un climat maritime modéré, propice à une maturation lente et équilibrée des raisins. L'histoire du Château Latour, qui date du XIVe siècle, accentue encore la renommée de ce domaine prestigieux.

Pour accompagner ce Pauillac, un choix idéal serait une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau à l'ail et au romarin, car ces plats complètent la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, s'accorderaient également parfaitement. Pour une expérience régionale, un canard à la bordelaise apporterait une dimension typiquement bordelaise à votre dégustation.

La dégustation de ce vin requiert quelques précautions pour en apprécier toutes les subtilités. Servez-le idéalement à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ deux heures est recommandé afin d’aérer le vin et d’ouvrir ses arômes complexes. Observez d'abord la belle robe rubis aux reflets pourpres, puis humez les arômes intenses de cassis, de cèdre et de réglisse. Enfin, en bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa finale persistante.