Vin Pauillac Château Duhart-Milon - 1996

Avis Viniou

Le Château Duhart-Milon 1996 est un vin rouge prestigieux provenant de l'appellation Pauillac, dans la célèbre région du Médoc à Bordeaux, France. Il s'agit d'un grand cru classé, principalement élaboré à partir de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, qui bénéficie du millésime exceptionnel de 1996. Ce vin est le fruit d'un terroir unique, caractérisé par des sols graveleux favorisant un excellent drainage, et est produit à partir de techniques de vinification traditionnelles qui valorisent la pureté et la complexité du fruit. La région de Pauillac est réputée pour son climat tempéré, influencé par l'océan Atlantique, qui offre des conditions idéales pour la culture de la vigne. Château Duhart-Milon, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins structurés et élégants, est reconnu pour sa constance et sa précision.

Pour accompagner ce Pauillac 1996, optez pour des plats riches et savoureux qui complètent sa structure tannique et ses arômes complexes. Un carré d'agneau rôti avec des herbes de Provence fera des merveilles, tout comme un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, peuvent aussi souligner les nuances terreuses du vin. Pour rester dans la tradition régionale, servez-le avec un entrecôte bordelaise agrémentée d'une sauce au vin rouge.

Lors de la dégustation, servez le Château Duhart-Milon 1996 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafe environ une heure avant de le déguster pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe rubis profond du vin, signe de son élégance et de sa maturité. Au nez, explorez les fragrances de cassis, de bois de cèdre, agrémentées de notes de cuir et de tabac. En bouche, découvrez sa structure raffinée, ses tanins soyeux et sa longue finale, témoins d'une complexité remarquable.