Vin Pessac-Léognan Château Ferran - 2016

Avis Viniou

Le Château Ferran 2016 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan dans la région de Graves, Bordeaux. Ce millésime est souvent marqué par une élégance et une structure tannique fine, souvent accompagnée de notes de fruits noirs et d'épices douces. Le terroir de Graves, avec ses sols graves caillouteux et son climat océanique, favorise la maturation idéale des raisins, généralement un assemblage sublime de Cabernet Sauvignon, Merlot et, parfois, une touche de Cabernet Franc. Le domaine de Château Ferran possède une histoire riche, réputé pour son savoir-faire traditionnel associé à des techniques modernes de vinification, renforçant son standing dans la région.

Pour sublimer ce vin, je vous propose de le déguster avec un magret de canard sauce aux cerises ou des côtelettes d'agneau grillées. Les plats à base de cèpes ou de truffes, tels qu'un risotto, s'harmoniseront aussi à merveille avec les saveurs du vin. Pour une approche régionale, un cassoulet toulousain pourrait également s'avérer délicieux, créant un agréable mariage de richesse et d'intensité.

Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, suivez par une exploration olfactive qui révèlera des arômes de fruits mûrs, de cèdre et d'épices, avant de savourer en bouche sa structure veloutée et sa finale persistante.