Vins Pessac-Léognan carbonniieux - chateau carbonnieux - 2015

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, au cœur des Graves à Bordeaux, produit des vins blancs de grande réputation. Le millésime 2015 de la Cuvée Château Carbonnieux se distingue par son élégance et sa complexité. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon, qui lui confèrent des arômes d'agrumes, de fleurs blanches et une minéralité subtile. Le terroir graveleux de la région, combiné à des techniques de vinification soignées incluant, selon les pratiques traditionnelles, un élevage en barriques, souligne la fraîcheur et la structure de ce vin. Bordeaux, avec son climat océanique tempéré, ses sols variés allant de graves à calcaires, offre un environnement propice à l'élaboration de vins raffinés. Le Château Carbonnieux, avec une histoire riche remontant au XIIIe siècle, est l'un des plus anciens crus classés de Pessac-Léognan, reconnu pour sa constance et son savoir-faire.

Pour valoriser ce vin blanc, misez sur des accords délicats tels qu'un plateau de fruits de mer, des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques pour renforcer sa minéralité et sa fraîcheur. Un fromage de chèvre affiné ou une volaille à la crème saura aussi sublimer ses notes fruitées et florales. Pour un accord plus régional, un gratin de moules à la bordelaise pourrait offrir une belle harmonie.

Pour apprécier pleinement le Château Carbonnieux blanc 2015, servez-le à une température entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes préalable à la dégustation permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Observez sa robe brillante et limpide avec des reflets dorés. Au nez, profitez de ses arômes complexes de fleurs blanches et d’agrumes, avant d’aborder la bouche où sa fraîcheur et sa minéralité s'équilibrent avec une finale élégante et persistante.