Avis Viniou
Le Château La Croix-Martillac 2016 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région des Graves à Bordeaux. Ce vin est typiquement composé d'un assemblage traditionnel de cépages bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois un peu de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, bien que le détail précis ne soit pas fourni ici. Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques idéales, offrant une maturité parfaite aux raisins. Le terroir de Pessac-Léognan est reconnu pour son sol graveleux qui confère structure et élégance aux vins. Le domaine La Croix-Martillac, bien que plus discret que certains grands crus classés voisins, bénéficie d'un héritage viticole riche et d'une réputation de qualité notable.
Pour sublimer ce vin, des plats de viande rouge tels qu'un magret de canard ou une côte de bœuf grillée sont tout indiqués. Les saveurs profondes et tanniques du vin s'harmoniseront également avec des plats en sauce comme un civet de lièvre. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l'associer à un confit de canard, un mets typique du Sud-Ouest qui fera écho aux arômes complexes de ce Bordeaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir ses tannins. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs, d'épices et de cigare. En bouche, savourez la structure tannique élégante et la persistance aromatique. Chaque étape de cette dégustation promet un voyage sensoriel à travers les Graves, riche en tradition et en saveurs.
