Vin Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 2021 - 2021

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux, situé dans l'illustre appellation Pessac-Léognan, produit des vins blancs raffinés comme la Cuvée 2021. Ce vin provient de cépages typiques de la région, tels que le Sauvignon Blanc et le Sémillon, ce qui lui confère une vivacité aromatique marquée par des notes d'agrumes et de fleurs blanches. Le millésime 2021, bien qu'un défi climatique pour la région bordelaise, a permis de développer une fraîcheur et une tension remarquables, grâce au terroir graveleux unique des Graves. La vinification soignée de ce domaine historique, fondé au XIIIe siècle, vise l'équilibre entre structure et finesse. Le climat océanique de Bordeaux, combiné aux sols graveleux de Pessac-Léognan, favorise des blancs expressifs et élégants, renforçant la réputation mondiale de ce château.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, optez pour des plats de poissons tels que le saumon grillé ou le bar en sauce légère. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques, sauront sublimer ses arômes. Essayez également un accord avec un risotto aux asperges pour une expérience locale. Des fromages de chèvre frais, tel le crottin de Chavignol, se marieront parfaitement avec la vivacité de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château Carbonnieux à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par contempler sa robe jaune pâle aux reflets verts, puis humez délicatement le bouquet aromatique, qui oscille entre notes florales et agrumes. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, avant de conclure sur une finale fraîche et minérale.