Vin Pessac-Léognan Château Olivier - Grand crû classé de Graves - 2020

Avis Viniou

Le Château Olivier 2020 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la sous-région des Graves à Bordeaux, en France. Ce Grand Cru Classé se distingue par un assemblage typique de la région, où le cabernet sauvignon et le merlot rivalisent pour offrir une belle structure et des arômes fruités profonds. La vendange 2020 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une expression optimale du terroir, marqué par des sols graveleux et argileux qui apportent élégance et complexité aux vins. Le château, fort d'une histoire séculaire, jouit d'une réputation solide pour sa capacité à produire des vins raffinés et équilibrés, marqués par un savoir-faire viticole traditionnel et respectueux de l’environnement.

Pour accompagner ce vin raffiné, optez pour des plats qui sauront magnifier ses saveurs riches et ses tanins soyeux. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises sont des choix parfaits. En outre, un filet mignon aux champignons ou un plateau de fromages affinés, tels qu'un brie de Meaux, permettent de sublimer les arômes de fruits rouges et d'épices. Les mets locaux, comme une lamproie à la bordelaise, s'accordent également à merveille avec ce Pessac-Léognan.

Pour apprécier pleinement ce Château Olivier 2020, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'ouvrir et de s'harmoniser. Commencez la dégustation par un examen visuel, observant sa robe pourpre intense. Ensuite, humez les arômes qui se libèrent, notant les fruits rouges, les épices et une subtile touche boisée. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés, tout en appréciant la longueur en bouche qui révèle la quintessence de son terroir.