Vins Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan au cœur de la région des Graves à Bordeaux, produit des vins rouges de grande élégance, comme ce millésime 2017. Bien que le mélange précis de cépages ne soit pas indiqué, il est typique des vins de Bordeaux qu'il soit principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, offrant une structure tannique robuste et des arômes de fruits noirs, de cèdre et parfois de truffe. Le terroir graveleux de la région, combiné aux techniques de vinification méticuleuses et traditionnelles du domaine, confère à ce vin une profondeur et une complexité notables. Pessac-Léognan bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par les sols graveleux qui drainent bien l'eau, créant des conditions idéales pour la viticulture. Le Domaine de Chevalier, fondé au XIXe siècle, jouit d’une réputation d’excellence grâce à son engagement dans des pratiques durables et une attention particulière portée à chaque étape de la production.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, envisagez de l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un filet de bœuf au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes. Les saveurs riches et complexes de ce vin seront magnifiées par ces plats savoureux. Des mets régionaux comme le confit de canard ou un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Saint-Nectaire, créeront un accord parfait en rehaussant les nuances subtiles du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, afin de laisser les arômes s'exprimer pleinement. Au visuel, observez sa robe pourpre intense. Au nez, prenez le temps de distinguer les arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, appréciez l’équilibre entre le corps du vin, ses tanins fondus et sa longue finale. Profitez de chaque gorgée pour découvrir les couches aromatiques qui se dévoilent progressivement.