Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2005

Avis Viniou

Le Château Olivier 2005 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux, France. Ce millésime exprime le caractère exceptionnel de son terroir, combinant puissamment le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le terroir graveleux et argileux de la région, associé à une vinification soignée, confère à ce vin une structure élégante et un riche bouquet aromatique de fruits noirs et de notes épicées, révélant une belle complexité. La région profite d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Le Château Olivier, dont l'histoire remonte au Moyen Âge, jouit d'une solide réputation, grâce à un savoir-faire transmis à travers les siècles.

Pour accompagner ce vin remarquable, misez sur des plats de viande rouge comme un magret de canard ou un rôti d'agneau aux herbes. Les saveurs corsées et les tanins soyeux du vin se marient parfaitement avec ces mets robustes. Un couscous royal ou un confit de canard, plats typiques du Sud-Ouest, mettraient également en valeur ses arômes et ses nuances subtiles.

Pour apprécier pleinement le Château Olivier 2005, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, puis sentez les arômes envoûtants qui émanent du verre. En bouche, appréciez l'harmonie entre les saveurs fruitées et la texture soyeuse, avant de conclure par une belle persistance en finale.