Avis Viniou
Le Château de Rouillac 2012 est un Pessac-Léognan rouge issu d'une région viticole prestigieuse, la célèbre appellation Graves de Bordeaux. Ce terroir est reconnu pour son sol graveleux, idéal pour les cépages de cabernet sauvignon et merlot, souvent typiques de cette région. Le millésime 2012 en Gironde a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant des vins équilibrés et élégants. La vinification au Château de Rouillac, avec son attention minutieuse aux détails, garantit un vin d'une grande qualité, avec des arômes de cassis et de sous-bois, et une structure tannique raffinée. Le domaine, riche d'une histoire fascinante et d'une réputation d'excellence, est fortement influencé par la tradition bordelaise.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats qui valorisent ses arômes complexes et sa structure. Un magret de canard rôti aux figues, un agneau de Pauillac aux herbes ou encore un entrecôte grillée feront ressortir toute la profondeur du vin. Les influences régionales bordelaises se marient magnifiquement avec une cuisine du Sud-Ouest, comme le cassoulet ou une garbure, permettant aux notes fruitées et épicées du vin de parfaitement éclore.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure éveillera ses arômes enchanteurs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profond, puis inhalez ses effluves de fruits rouges et de cèdre. En bouche, appréciez sa rondeur et sa longueur, dominées par des tanins soyeux et une belle persistance aromatique qui n'en finira pas de séduire.
