Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2018 est un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime incarne l'élégance et le raffinement typiques des Graves, grâce à un assemblage de cépages classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, combiné au climat océanique tempéré, confère à ce vin une belle structure minérale et une complexité aromatique. Le Château Carbonnieux, fondé au XIIIe siècle par des moines bénédictins, a acquis une solide réputation pour ses vins de qualité, grâce à des techniques de vinification avancées et un respect scrupuleux du terroir.
Pour mettre en valeur les arômes et saveurs de ce vin, privilégiez des plats robustes comme un carré d'agneau rôti aux herbes ou un filet de bœuf en croûte. Des mets régionaux tels qu'un magret de canard aux cèpes ou un confit de canard s'harmoniseront également parfaitement avec la structure tannique et la profondeur de ce Pessac-Léognan. Les arômes de fruits rouges, de réglisse et de sous-bois de ce millésime s'accorderont également bien avec un plateau de fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un passage en carafe d'une à deux heures est conseillé pour l'aérer et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez les arômes pour déceler ses notes de fruits noirs et d'épices, avant de le goûter pour apprécier sa texture soyeuse et sa finale persistante. Cette approche vous permettra de saisir toutes les nuances de ce grand vin bordelais.
