Avis Viniou
Le Château Les Carmes Haut-Brion 2017, issu de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge remarquable. Connu pour son assemblage unique de cépages bordelais, ce vin exhale un équilibre harmonieux de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Le millésime 2017 se caractérise par sa fraîcheur et sa finesse, issues d’un terroir graveleux influencé par un climat océanique tempéré. Les techniques de vinification de pointe du domaine renforcent son élégance et sa structure. Situé à proximité de Bordeaux, le Château Les Carmes Haut-Brion est réputé pour son histoire riche remontant au XVIe siècle et sa réputation de produire des vins élégants et exceptionnels.
Ce vin s'accorde parfaitement avec des mets raffinés tels que le canard rôti aux figues, un gigot d'agneau aux herbes ou encore un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Cantal. Pour honorer ses origines, des plats bordelais comme l’entrecôte à la bordelaise se révèlent être un choix exquis, mettant en valeur la profondeur et la complexité aromatique du vin.
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Au moment de la dégustation, contemplez sa robe rubis éclatante, laissez-vous envoûter par la complexité de son bouquet avant de savourer sa texture soyeuse en bouche, équilibrée par des tanins veloutés et une finale persistante.
