Avis Viniou
Le Château de Rouillac, situé en Pessac-Léognan, est réputé pour ses vins raffinés et complexes. Le millésime 2019 de la cuvée Le Baron de Rouillac, issu d'un assemblage typiquement bordelais, reflète à merveille le terroir unique de Graves. Ce vin rouge affiche une belle structure grâce à un équilibre entre les cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, offrant des arômes de fruits noirs, de tabac et de cèdre. La région de Pessac-Léognan est connue pour son climat océanique tempéré, ses sols graveleux et son riche patrimoine viticole, qui confèrent aux vins une élégance et une profondeur incomparables. Le Château de Rouillac bénéficie d'une longue tradition viticole, mettant en avant des techniques de vinification modernes tout en respectant le savoir-faire classique.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des mets qui souligneront sa finesse et sa maturité. Un magret de canard rôti, accompagné de légumes grillés, se mariera harmonieusement avec ses tannins et ses notes épicées. Les fromages affinés, notamment un bon Comté ou un Brie de Meaux, renforceront l'élégance de ses arômes fruités et boisés. Pour une expérience locale, pensez à un confit de canard, spécialité du Sud-Ouest, qui mettra en valeur les nuances du vin tout en respectant son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce Château de Rouillac 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer pendant une heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, puis humez ses bouquets de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique soyeuse et son finale finement boisée. Un moment de dégustation qui promet une belle évolution dans le temps !
