Vin Pessac-Léognan Château La Mission Haut-Brion - 1987

Avis Viniou

Avis œnologique :

Le Château La Mission Haut-Brion 1987, issu de la prestigieuse appellation Pessac-Léognan dans la région de Graves, Bordeaux, est un vin avant tout renommé pour son élégance et sa complexité. Bien que le millésime 1987 ait été marqué par des challenges climatiques, ce vin reste témoins du savoir-faire précis du domaine. Les cépages classiques de la région, notamment le Merlot et le Cabernet Sauvignon, sont alliés pour produire un vin structuré et riche en arômes. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux et son climat océanique, confère à ce vin une minéralité et une subtilité uniques. Le Château La Mission Haut-Brion, reconnu depuis des siècles pour son histoire et sa quête d'excellence, continue de produire des vins qui marquent les esprits par leur raffinement.

Pour exhaler toute la splendeur de ce Pessac-Léognan, accompagnez-le de plats qui sauront souligner ses arômes subtils de fruits mûrs, de cuir et d'épices. Une côte de bœuf grillée ou un canard rôti seraient des choix parfaits. Pour une option locale, optez pour un magret de canard aux cèpes, un classique du sud-ouest de la France qui dialogue harmonieusement avec la complexité de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un brie truffé, constituent également un excellent accompagnement.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température optimale de 18°C pour préserver son équilibre aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, puis portez le vin au nez pour découvrir ses nuances évoluées de fruits noirs, cuir et notes terreuses. Enfin, dégustez-le lentement pour apprécier sa texture veloutée et sa finale persistante, témoignant de sa longue évolution en cave.