Avis Viniou
Le Smith Haut Lafitte Cuvée Les Hauts de Smith 2017 est un vin rouge élégant, issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves, à Bordeaux. Ce vin bénéficie d'un assemblage typique des vins de Bordeaux, avec une dominance de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et du Petit Verdot. Le millésime 2017, bien qu'ayant connu des défis climatiques comme le gel, offre un vin structuré avec des tanins soyeux et une belle concentration. Les sols graveleux de la région de Pessac-Léognan, connus pour leur excellent drainage, contribuent au développement de vins raffinés et équilibrés. Le Château Smith Haut Lafitte, datant du XIVe siècle, jouit d'une réputation internationale pour ses pratiques vinicoles alliant tradition et innovation, notamment son engagement pour la biodynamie.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats savoureux tels qu'un magret de canard rôti aux cerises, un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un bœuf en daube. Les tannins souples de ce vin et ses notes de fruits noirs et d'épices se marient parfaitement avec ces viandes riches. Un cassoulet toulousain ou un confit de canard en accord régional met également en valeur ses arômes complexes tout en soulignant le patrimoine culinaire bordelais.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de carafer le vin pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, prenez le temps de savourer ses arômes de cassis, de sous-bois et de tabac au nez, puis en bouche, appréciez son équilibre parfait et sa finale persistante.
