Avis Viniou
Le vin "Cuvée Hauts de Smith" du Château Smith Haut Lafitte, issu de l'appellation Pessac-Léognan, est un témoignage vibrant de la richesse du terroir des Graves, à Bordeaux. Bien que non millésimé, ce vin rouge met en avant un assemblage souvent dominé par des cépages emblématiques tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Cabernet Franc, qui apportent structure, fruité et finesse. La région est connue pour ses sols graveleux, offrant un drainage exceptionnel qui oblige la vigne à plonger profondément pour atteindre l'eau, enrichissant ainsi le raisin de nutriments et de caractère. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses hivers doux, permet une maturation optimale des baies. Le Château Smith Haut Lafitte, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour ses pratiques viticoles alliant tradition et innovation, produisant des vins de grande réputation internationale.
En termes d'accords mets-vins, la "Cuvée Hauts de Smith" se mariera à merveille avec une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti, des plats qui lui permettront de révéler ses arômes de fruits rouges mûrs et ses tanins soyeux. Pour un accord régional, essayez un gigot d'agneau de Pauillac aux herbes de Provence. Le vin s'accordera également avec des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie truffé, qui souligneront sa complexité et son élégance.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Une aération en carafe pendant une heure avant la dégustation permettra d'assouplir ses tanins et d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond. Ensuite, portez le verre à votre nez pour découvrir des notes de fruits noirs mêlées à des nuances boisées. Enfin, en bouche, concentrez-vous sur l'équilibre entre rondeur, fraîcheur et persistance aromatique.
