Avis Viniou
Le Pessac-Léognan rouge 2022 de L'Enclos de Carbonnieux est un vin qui invite à la découverte de l'élégance et de la complexité de Bordeaux. Issu de l'appellation Pessac-Léognan, réputée pour ses vins rouges raffinés, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols graves bien drainés. Le domaine, avec son histoire riche et son expertise, utilise des pratiques de vinification méticuleuses pour révéler toute la puissance et l'équilibre typiques de la région. Le millésime 2022, caractérisé par un climat favorable, promet un vin structuré avec des tanins souples, enrichi d'arômes profonds de fruits rouges mûrs et de notes épicées.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa richesse aromatique. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou un carré d'agneau grillé sont d'excellents choix. Les plats typiques de la région de Bordeaux, comme le boeuf à la bordelaise, mettront également en lumière la complexité de ce Pessac-Léognan. Les fromages à pâte molle affinée, tels que le brie ou le camembert, s'harmoniseront magnifiquement avec sa texture veloutée.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, qui devrait révéler une belle intensité colorée. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier la complexité de son bouquet, marqué par des fruits rouges et des nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez son équilibre harmonieux et sa longueur persistante.
