Avis Viniou
Le La Croix de Carbonnieux 2021, provenant de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin blanc qui reflète toute la splendeur de la région de Graves à Bordeaux. Bien qu'absence de détails sur l'assemblage, il est typique des blancs de Bordeaux de contenir du Sémillon et du Sauvignon Blanc, ce qui apporte fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2021, marqué par un climat difficile avec des gelées printanières, a produit des vins avec une belle tension et vivacité. Les Graves sont renommées pour leur terroir de graviers qui favorise un bon drainage, impactant positivement la qualité des raisins. Le domaine de La Croix de Carbonnieux continue la tradition viticole de la région avec un savoir-faire reconnu et respecté.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan blanc, envisagez des plats tels que des huîtres fraîches, un filet de sole au beurre citronné, ou encore un risotto aux asperges. Ces accords souligneront les arômes floraux et fruités du vin tout en équilibrant son acidité vive. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux comme le poulet à la bordelaise, qui s'harmonisent naturellement avec ce vin de caractère.
Enfin, pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut enrichir son bouquet. Commencez par admirer sa robe brillante et limpide, humez ses arômes délicats de fleurs et de fruits, puis goûtez en prenant une petite gorgée pour savourer sa texture et sa minéralité. Le plaisir gustatif se prolongera avec une finale fraîche et élégante.
