Avis Viniou
Le vin "Les Hauts de Smith" est un Pessac-Léognan de 1997, cultivé dans la prestigieuse région des Graves, à Bordeaux. Ce vin rouge est réputé pour sa complexité et son élégance, probablement issu d'un assemblage de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 1997, bien que considéré comme difficile en Bordeaux, a permis de produire des vins qui présentent aujourd'hui une certaine finesse et maturité. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, complété par les techniques de vinification soignées du Château Smith Haut Lafitte, donne à ce vin des arômes de fruits rouges, de cuir et de terre. La région de Bordeaux est célèbre pour son climat océanique tempéré, ses sols variés et son riche patrimoine viticole, permettant de produire des vins de grande qualité. Le Château Smith Haut Lafitte, avec son histoire riche remontant au XVIe siècle, jouit d'une réputation d'excellence et d'innovation.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, des plats tels qu'un magret de canard aux figues ou une entrecôte bordelaise sont idéaux. Ces mets accentuent la structure tannique et les notes fruitées du vin. En outre, des plats régionaux bordelais comme un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise se marieront délicieusement, créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat aux reflets tuilés, signe de maturité. Appréciez ensuite son bouquet expressif aux arômes de fruits noirs, de sous-bois et de cuir. Enfin, goûtez, en savourant son équilibre en bouche, où se mêlent des tannins fondus et une belle longueur.
