Vin Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - L'Esprit de Chevalier - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, est reconnu pour sa Cuvée L'Esprit de Chevalier 2022, un vin rouge de distinction. Issu de l'assemblage traditionnel bordelais, il mêle harmonieusement le cabernet sauvignon, le merlot et parfois le petit verdot, offrant un profil équilibré entre structure tannique et rondeur fruitée. Le terroir des Graves se distingue par des sols de graviers et un climat tempéré favorisé par la proximité de l'océan, conférant au vin des notes minérales et une finesse inégalée. Le Domaine de Chevalier, fondé au XIXe siècle, a su se forger une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire en vinification et son respect des traditions.

Pour magnifier ce vin, optez pour des plats en sauce comme un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises, qui feront écho à sa richesse aromatique et ses tanins. Les fromages affinés comme le comté vieux ou un brie truffé mettent aussi en valeur sa profondeur et sa complexité. Les spécialités bordelaises, telles que le confit de canard ou l'entrecôte à la bordelaise, créent une alliance parfaite avec ce vin de caractère.

Pour apprécier pleinement L'Esprit de Chevalier 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour lui permettre de s'ouvrir et de déployer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde avec de légers reflets pourpres, humez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices douces, puis savourez-le pour ses saveurs équilibrées et sa longue finale. Prenez le temps de le déguster en trois étapes – regarder, sentir, goûter – pour en apprécier toutes les subtilités.