Vin Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - L'Esprit de Chevalier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans la prestigieuse appellation Pessac-Léognan de Bordeaux, produit la Cuvée L'Esprit de Chevalier 2017, un vin rouge de caractère. Ce millésime, reflet de l'esprit de l'appellation, allie élégance et complexité grâce à son assemblage traditionnel dominé par le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Petit Verdot. Le terroir des Graves, avec son sol graveleux bien drainé, permet une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d'un climat océanique modéré, favorisant la finesse des tannins et une fraîcheur aromatique. Le Domaine de Chevalier, reconnu pour ses techniques de vinification respectueuses de la tradition et une histoire riche datant du XIXe siècle, est réputé pour produire des vins équilibrés de grande qualité.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins avec des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues. Les tannins structurant du vin se marient harmonieusement avec des viandes rouges grillées, telles qu’un entrecôte bordelaise. Des plats régionaux, comme une lamproie à la bordelaise, peuvent également s'accorder parfaitement, mettant en avant l'origine géographique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez L'Esprit de Chevalier à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 heure est recommandé pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez des notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices douces. En bouche, appréciez l'attaque soyeuse, l'acidité équilibrée et la longue persistance. Ce vin promet une belle expérience gustative, associant élégance et complexité.