Avis Viniou
Le Château Larrivet Haut-Brion 2021, en appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge de la prestigieuse région de Graves à Bordeaux. Situé sur un terroir de graves profondes, ce vin se caractérise par un assemblage typique de Bordeaux, principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2021, après un printemps frais et humide suivi d'un été ensoleillé, a permis une maturation lente et équilibrée des raisins, promettant des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. La région de Graves, connue pour ses sols graveleux et son climat océanique tempéré, offre aux vins une élégance et une complexité aromatique distinctes. Le Château Larrivet Haut-Brion, avec une histoire riche et une réputation de production de vins raffinés, incarne cette tradition de qualité et d'innovation.
En termes d'accords mets-vins, le Château Larrivet Haut-Brion 2021 s'accordera parfaitement avec des plats riches en saveurs. Pensez à un magret de canard rôti accompagné d'une sauce aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, mettraient également en valeur les arômes terreux et épicés de ce vin. Pour une expérience plus régionale, associez ce vin avec une entrecôte bordelaise ou des fromages affinés typiques de la région Nouvelle-Aquitaine.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis plongez le nez dans le verre pour apprécier ses arômes de fruits noirs, de réglisse et de subtiles notes boisées. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur, sa fraîcheur et ses tannins soyeux, créant une finale longue et harmonieuse.
