Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région :
Le Château de Rochemorin 2016 est un vin rouge distinctif provenant de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la célèbre région de Graves à Bordeaux, France. Ce millésime est généralement composé de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure et fruité au vin. Le terroir graveleux, caractéristique de la région, contribue à la complexité aromatique et à la finesse des tannins. La vinification en barriques, souvent pratiquée dans cette appellation, ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices. Le climat océanique, tempéré par l'influence de la Garonne, avec ses étés chauds et hivers doux, favorise une maturation optimale des raisins. Le Château de Rochemorin est un domaine historique qui bénéficie d'une réputation solide, en partie grâce à son engagement constant vers l'excellence.
Suggestions d'Accords Mets-Vins :
Ce Château de Rochemorin 2016 se marie admirablement bien avec des plats de viande rouge tels que le bœuf grillé ou l'agneau rôti, dont les saveurs riches sont magnifiquement complétées par les notes fruitées et épicées du vin. Un magret de canard sauce aux cerises offrirait également une harmonisation superbe. Pour un accord plus régional, pensez à un confit de canard accompagné de cèpes. Les fromages affinés, comme le comté ou le brie de Meaux, sont également des compagnons gourmands de choix.
Conseils de Dégustation :
Pour apprécier pleinement ce Pessac-Léognan 2016, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de carafer le vin environ une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Commencez l'expérience par une observation visuelle de sa robe rubis profonde, suivez par l'évaluation des arômes au nez, révélant des notes de fruits noirs, d'épices et de la délicate touche boisée de la barrique. Enfin, savourez sa palette bien équilibrée en bouche, en notant particulièrement la finesse de ses tannins et la longueur en finale.
