Avis Viniou
Le Château Pape Clément 2017 Blanc est une expression remarquable de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin blanc est réputé pour son élégance et sa complexité, généralement issu d'un assemblage de Sauvignon Blanc et de Sémillon, bien que le mélange exact ne soit pas précisé ici. Le millésime 2017, bien que caractérisé par quelques défis climatiques, a permis de produire des vins d'une grande finesse grâce à une vendange méticuleuse et des techniques de vinification avancées, incluant souvent des fermentations en barriques neuves. Le terroir de Pessac-Léognan, avec ses sols graveleux et un microclimat tempéré, favorise des blancs à la fois frais et structurés. Château Pape Clément, fort de plusieurs siècles d'histoire, est renommé pour ses techniques de production rigoureusement perfectionnées et son engagement envers l'excellence.
Pour sublimer les caractéristiques délicates du Château Pape Clément 2017 Blanc, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines grillées. Des poissons en sauce légère, comme une sole meunière, se marieront également à merveille. Pensez également à des spécialités régionales comme un poulet de Bresse à la crème, qui met en valeur la texture riche et onctueuse du vin. Les fromages affinés, tels qu'un comté jeune, peuvent aussi rehausser les nuances aromatiques du vin.
En termes de dégustation, ce vin blanc se dévoile idéalement à une température de service de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes avant dégustation peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtilement complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et limpide, puis humez ses arômes vibrants de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa fraîcheur vive et sa longueur harmonieuse qui révèlent l'équilibre et la précision typiques des grands blancs de Pessac-Léognan.
