Avis Viniou
Le Château Olivier 2022, un Grand Cru Classé de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge élaboré dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux, France. Composé d'un assemblage typique de la région, ce vin exprime le caractère des cépages bordelais, souvent un mariage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le millésime 2022 se distingue par sa concentration et sa richesse, bénéficiant du terroir graveleux qui favorise un excellent drainage. La vinification minutieuse en faveur de l'équilibre entre concentration fruitée et finesse tannique révèle la maîtrise du domaine. Bordeaux, et notamment Pessac-Léognan, jouit d'un climat océanique tempéré et d'une diversité de sols, apportant complexité et élégance aux vins. Le Château Olivier, avec son histoire remontant au Moyen Âge, est reconnu pour ses vins de grande qualité, en perpétuelle quête d'innovation tout en respectant les traditions.
Pour apprécier pleinement ce vin, accompagnez-le d'un carré d'agneau rôti, dont la tendreté s'harmonise avec les tanins présents. Un magret de canard aux cèpes ou un gratin dauphinois seraient également de merveilleux compagnons de table. Pour une touche régionale, un entrecôte à la bordelaise permettrait un accord parfait, tirant parti de l'alliance entre la texture charnue du mets et l'acidité équilibrée du vin.
Pour savourer le Château Olivier 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses parfums de fruits rouge et noir mêlés à des notes boisées subtiles, puis laissez vos papilles s'imprégner de sa structure harmonieuse et de sa finale persistante.
