Vin Pessac-Léognan Château Haut-Bailly - 2020

Avis Viniou

Le Château Haut-Bailly 2020, issu de l'appellation prestigieuse Pessac-Léognan, est un vin rouge qui témoigne de la finesse et de l'élégance des grands crus de Bordeaux. Ce millésime 2020 s'appuie sur un terroir d'exception, composé de graves profondes sur un sous-sol de fers-cristo, permettant aux cépages typiques de Bordeaux, comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, d'exprimer toute leur complexité. La région des Graves, connue pour son climat océanique modéré et ses sols bien drainés, contribue à l'élaboration de vins équilibrés et harmonieux. Château Haut-Bailly, avec son histoire riche remontant au XVIe siècle, est reconnu pour sa constance en qualité et prestige, ajoutant une touche remarquable à cette cuvée.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un carré d'agneau, révèleront pleinement ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Les plats à base de champignons sauvages, comme un risotto aux cèpes, sont également des choix judicieux qui mettront en valeur la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, un confit de canard bordelais offrira une harmonie gustative parfaite avec ce Bordeaux.

Lors de la dégustation de ce Château Haut-Bailly 2020, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s’ouvrir pleinement et de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer une robe pourpre intense, aux reflets grenats. Au nez, attendez-vous à être charmé par des arômes complexes de cassis, de cerise noire, de tabac et de truffe. En bouche, goûtez la structure soyeuse, les tannins fins et une belle longueur, signe d'un grand Bordeaux de garde.