Vin Pessac-Léognan Château Haut-Bailly - Le Parde de Haut-Bailly - 2016

Avis Viniou

Le Parde de Haut-Bailly 2016, un vin rouge de la prestigieuse région bordelaise de Pessac-Léognan, se distingue par son élégante structure et sa complexité aromatique. Cette cuvée, issue d'un assemblage typique de Bordeaux avec une dominance de cabernet sauvignon et de merlot, bénéficie du terroir unique de Graves, connu pour ses sols de graviers et son climat tempéré par la proximité de l'océan Atlantique. Le millésime 2016 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, ayant bénéficié de conditions claires et sèches pendant la saison de croissance. Château Haut-Bailly, avec son histoire glorieuse remontant au 19ème siècle, est reconnu pour produire des vins d'une grande finesse et d'un potentiel de garde remarquable.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, optez pour des mets qui complètent sa richesse et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux fruits rouges, ou des côtelettes de veau à la bordelaise accentueront merveilleusement ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. En termes de cuisine régionale, un gratin de cèpes ou un plateau de fromages affinés, notamment un brie de Meaux, feront également ressortir les caractéristiques subtils de ce vin.

Pour la dégustation, servez Le Parde de Haut-Bailly 2016 à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permet d'ouvrir ses arômes variés et d'adoucir ses tanins denses. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis humez pour percevoir ses notes de fruits mûrs et de cèdre. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et sa finale longue et persistante, révélant tout le savoir-faire et l'élégance du Château Haut-Bailly.