Avis Viniou
Le Château Smith Haut Lafitte, situé dans l'appellation Pessac-Léognan des Graves à Bordeaux, est réputé pour ses vins rouges élégants et bien structurés. Le millésime 1994, marqué par un climat plutôt frais, témoigne d'une belle maturité apportée par un assemblage majoritairement composé de Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot et de Cabernet Franc. Le terroir graveleux typique de la région contribue à des vins au caractère minéral et à la complexité aromatique. Le domaine, possédant une riche histoire remontant au XVIIIe siècle, se distingue par son engagement envers une viticulture durable et une vinification précise.
Pour sublimer ce Pessac-Léognan, optez pour des plats de gibier, comme un magret de canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les champignons sauvages ou une sauce bordelaise souligneront également son profil aromatique complexe. L'accord avec les spécialités bordelaises, telles qu'un entrecôte grillée à la bordelaise, peut créer une expérience gastronomique régionale authentique.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l’avoir carafé pendant environ une heure pour révéler pleinement ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe grenat profonde. Appréciez ensuite ses arômes complexes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées en le humant. En bouche, savourez son équilibre remarquable et sa longue finale.
