Vins Pessac-Léognan château la louvière - 1985

Avis Viniou

Le Château La Louvière, situé dans l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan, est une référence en matière de vin rouge délicat et complexe. Le millésime 1985 est reconnu pour sa longévité et son élégance. Bien que le cépage ne soit pas précisé ici, les rouges de cette région sont généralement dominés par le Cabernet Sauvignon, offrant des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de Graves se caractérise par ses sols graveleux qui procurent aux vins une minéralité distinctive. La région de Bordeaux, et particulièrement Pessac-Léognan, bénéficie d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château La Louvière, avec une histoire riche et une réputation bien établie, emploie des techniques de vinification rigoureuses pour garantir la meilleure expression de son terroir.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan 1985, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un filet de bœuf sauce bordelaise. Les champignons, en particulier les cèpes, rehausseront les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, le canard aux cerises se révèle être un choix exquis. Les fromages à pâte dure comme le Comté affiné ou le Gouda vieux s’harmonisent également parfaitement avec les tannins fondus et la complexité aromatique de ce vin.

La dégustation de ce vin mémorable demande certaines précautions. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ainsi ses arômes subtils et ses tanins soyeux. À l'œil, observez sa robe rubis sombre avec des reflets grenat. Le nez révélera des arômes évolués de cuir, sous-bois, et fruits confits, héritage d'une longue maturation. En bouche, savourez sa texture veloutée et son équilibre entre acidité et finesse tannique.