Vins Pessac-Léognan Château Olivier - 2019

Avis Viniou

Le Château Olivier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région des Graves à Bordeaux, est un vin rouge du millésime 2019. Cette région est connue pour ses sols graveleux qui drainent bien l'eau, ce qui associé au climat océanique tempéré, permet aux cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc de s'épanouir pleinement. Bien que le blend spécifique ne soit pas précisé, ces cépages dominent généralement la production, conférant au vin une structure tannique équilibrée et des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois de tabac. Le Château Olivier, avec son histoire séculaire, jouit d'une réputation d'excellence, alliant techniques modernes et traditionnelles de vinification.

Ce Pessac-Léognan rouge se mariera à merveille avec des plats riches et savoureux. Pensez à un filet de bœuf grillé, un gigot d'agneau aux herbes ou même un coq au vin. Les arômes épicés et fruités du vin sublimeront également un plateau de fromages affinés, en particulier ceux aux textures crémeuses et aux saveurs prononcées, comme le brie ou le camembert. Pour une expérience gastronomique régionale, accompagnez ce vin d'un canard à l'orange, typiquement bordelais.

Pour apprécier ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur profonde et brillante du vin. Humez ensuite les arômes qui se dégagent, en cherchant les notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez le vin en prenant le temps de percevoir son équilibre entre tannins, fruité et acidité, pour une expérience sensorielle complète.