Avis Viniou
Le Château Pape Clément Blanc 2016, issu de l'appellation prestigieuse de Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, est un vin d'une grande élégance et complexité. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins blancs de Pessac-Léognan sont souvent élaborés à partir de Sémillon et de Sauvignon Blanc, parfois complétés par de la Muscadelle. Ce millésime 2016 bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de sols graveleux, qui apporte minéralité et finesse, et d'un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation des raisins. Le Château Pape Clément, avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est un des plus anciens crus de Bordeaux et est renommé pour ses techniques de vinification innovantes et rigoureuses qui assurent la production de vins de haute qualité, année après année.
Pour un mariage culinaire réussi, optez pour des mets qui rehausseront les arômes subtils et la structure riche de ce vin blanc. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques poêlées ou les huîtres, se marient merveilleusement bien avec ses notes minérales et fraîches. Des plats à base de poissons nobles, comme un turbot rôti, ainsi que des viandes blanches accompagnées de sauce crémeuse, telles qu'un poulet à la crème à la bordelaise, souligneront la complexité et l'équilibre du vin. Les fromages à pâte dure ou crémeux, tels qu'un Comté affiné, peuvent également accompagner ce Pessac-Léognan.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pessac-Léognan Blanc autour de 10 à 12°C, afin de ne pas masquer ses arômes délicats. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, respirez ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et de fruits exotiques, puis goûtez pour découvrir une belle structure, une fraîcheur persistante et une finale longue et élégante.
