Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 2016

Avis Viniou

Le Château Pape Clément 2016, de l'appellation Pessac-Léognan dans la région des Graves à Bordeaux, incarne l'élégance et la richesse des grands vins de la région. Ce vin rouge est typiquement assemblé à partir des cépages emblématiques du Bordelais, notamment le Cabernet Sauvignon et le Merlot, bien que le détail des cépages pour ce millésime ne soit pas précisé ici. Le millésime 2016 est réputé pour sa concentration et son équilibre, issus d'un terroir exceptionnel aux sols graveleux favorisant un bon drainage. Les techniques de vinification allient tradition et modernité, apportant au vin une structure soyeuse et des arômes complexes. Pessac-Léognan, avec son climat océanique tempéré et ses sols variés, offre des vins aux palettes aromatiques profondes et délicates. Le Château Pape Clément, avec une histoire remontant au XIIIe siècle, est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux et jouit d'une réputation mondiale.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan 2016, privilégiez des plats riches en saveurs qui souligneront la finesse et la complexité du vin. Un carré d'agneau rôti avec une croûte d'herbes ou une daube de bœuf aux champignons mettra en avant ses notes de fruits noirs et d'épices. Les gourmets pourront également opter pour un canard aux cerises ou un magret de canard à la sauce bordelaise, créant une belle harmonie gustative. Les plats régionaux bordelais comme le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise se marieront particulièrement bien.

Les conseils de dégustation pour ce vin incluent un service à une température idéale de 16-18°C, permettant de révéler tous ses arômes subtils. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense et pourpre. Au nez, identifiez les arômes de fruits noirs, de cèdre et de vanille. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure dense et ses tanins veloutés, qui promettent également un beau potentiel de garde.