Vin Pessac-Léognan Château d'Eyran - 2021

Avis Viniou

Le Château d'Eyran 2021, un Pessac-Léognan blanc, incarne la quintessence d'un vin de Graves, région renommée pour ses vins blancs exceptionnels. Produit au cœur de Bordeaux, ce millésime se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit mentionné, il est probable que ce vin soit majoritairement composé de Sauvignon Blanc, complété éventuellement de Sémillon et Muscadelle, cépages typiques de la région. Les sols graveleux caractéristiques, conjugués à un climat tempéré, favorisent une excellente maturation des raisins, conférant au vin des arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs. Le Château d'Eyran, bien qu'un domaine moins connu que certains de ses voisins prestigieux, suit des méthodes de vinification traditionnelles qui préservent la pureté et la complexité du terroir, renforçant sa réputation grandissante.

Pour sublimer le Château d'Eyran 2021, optez pour des accords mets-vins qui respectent sa finesse et sa minéralité. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des crevettes grillées, mettront en valeur ses notes fraîches et salines. Une volaille rôtie avec des herbes de Provence ou un fromage de chèvre frais se mariera parfaitement avec ses nuances légèrement acidulées. Pour un accord régional, envisagez une salade landaise, qui combinera harmonieusement les saveurs locales avec celles du vin.

Lors de la dégustation, servez le Château d'Eyran 2021 à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa vivacité et sa complexité aromatique. Un court carafage d'environ 30 minutes peut être accommodant pour éveiller ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe limpide, typiquement or pâle avec des reflets verdoyants. Approchez ensuite votre nez du verre pour capter les arômes de fruits exotiques et de fleurs blanches. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son équilibre en bouche, qui prolongeront délicatement la dégustation.