Vin Pessac-Léognan Château Haut-Bergey - P.02 - 2019

Avis Viniou

Le Château Haut-Bergey "Cuvée P.02" 2019 est un vin rouge élégant issu de l'appellation Pessac-Léognan, une des sous-régions prestigieuses de Graves, à Bordeaux. Ce vin est typiquement un assemblage de cépages bordelais traditionnels très probablement à base de Merlot et de Cabernet Sauvignon, bien que le mélange exact ne soit pas spécifié. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat idéal, avec des étés chauds et des nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Graves, constitué de sols graveleux, offre une excellente drainage et contribue à la complexité et à la finesse du vin. La technique de vinification soignée du Château Haut-Bergey, qui allie tradition et innovation, souligne l'essence du vin bordelais. Avec une histoire qui remonte à plusieurs siècles, ce domaine jouit d'une solide réputation de producteur de vins de grande qualité.

Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats subtils et sophistiqués. Un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un boeuf Wellington sublimerait les arômes fruités et les tanins affinés de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou une belle entrecôte grillée, servie avec une purée de pommes de terre onctueuse, peuvent également constituer des accords succulents. Pour découvrir des harmonies régionales, essayez-le avec un cannelé de Bordeaux, un dessert qui reflète la chaleur et le savoir-faire de la région.

Pour apprécier pleinement ce Château Haut-Bergey 2019, servez-le entre 16 et 18°C. Laissez-le s’aérer pendant environ une heure dans une carafe avant de savourer ses nuances complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense et brillante, puis laissez-vous transporter par le bouquet de fruits rouges mûrs enrichi par des notes épicées et boisées. En bouche, savourez l'équilibre parfait entre l'acidité, les tanins soyeux, et la générosité de sa structure.