Vins Pessac-Léognan Château Pape Clément - 1996

Avis Viniou

Le Château Pape Clément, situé dans l'appellation Pessac-Léognan de la région viticole des Graves à Bordeaux, est renommé pour ses vins rouges élégants de grande garde. Le millésime 1996 est un exemple exceptionnel de ce terroir doté de sols graveleux uniques, qui confèrent aux vins leur structure et leur complexité. Les cépages typiques de cette région, principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, offrent des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes subtiles de cèdre. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés chauds, contribue à la maturité parfaite des raisins. Le Château Pape Clément bénéficie d'une histoire riche, fondé au XIIIe siècle, et est l'un des plus anciens domaines viticoles de Bordeaux, reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles alliées à une innovation constante.

Le Château Pape Clément Rouge 1996 se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pour une expérience culinaire harmonieuse, vous pourriez l'accompagner d'un magret de canard aux griottes ou d'un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf sauce bordelaise, permettent également de sublimer les tanins soyeux et les arômes complexes de ce vin. En termes de cuisine régionale, un gigot d'agneau de Pauillac ou des cèpes à la bordelaise seraient des choix parfaits pour compléter ce vin d'exception.

Pour apprécier pleinement ce Château Pape Clément 1996, servez-le à une température de 17-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa jolie robe grenat aux reflets tuilés. Au nez, explorez les nuances de fruits noirs, épices et notes boisées. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et finesse, avec une persistance remarquable. Profitez de chaque étape pour véritablement apprécier la richesse et l'élégance de ce Pessac-Léognan historique.