Vin Pessac-Léognan Pavillon des Charmes - 2017

Avis Viniou

Le Pavillon des Charmes 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Pessac-Léognan, située dans la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Ce vin se distingue par un assemblage typique de Merlot et de Cabernet Sauvignon, cépages emblématiques de Bordeaux, mais la proportion exacte n'est pas précisée. L'année 2017, marquée par un climat capricieux, a néanmoins permis la production de vins équilibrés, avec une fraîcheur et une structure tannique affirmée. Le terroir de Graves, reconnaissable à ses sols de graviers, confère une élégance minérale au vin. Pessac-Léognan est célèbre pour ses vins raffinés et sa position unique à proximité de Bordeaux, bénéficiant d'un climat océanique tempéré. Le domaine Pavillon des Charmes, bien que moins connu que certains de ses voisins illustres, a su se forger une réputation pour ses vins empreints de finesse et de caractère.

Pour accompagner ce Pavillon des Charmes 2017, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes fruités et sa structure tannique. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, sont d'excellents choix. Des plats régionaux de Bordeaux, tels que le canard à l'orange ou un confit de canard, créeront un accord harmonieux. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte molle et croûte fleurie, peuvent également être de bons alliés pour ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Pavillon des Charmes 2017 à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes se déploient pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits rouges et noirs, complétés par des notes subtiles épicées et boisées. En bouche, prenez le temps de découvrir sa belle structure tannique et sa finale persistante.