Vins Pessac-Léognan Château Carbonnieux - 1994

Avis Viniou

Le Château Carbonnieux est un vin blanc prestigieux de l'appellation Pessac-Léognan, dans la région de Graves à Bordeaux. Ce millésime 1994 se distingue par sa finesse et sa complexité, typiques des grands vins blancs de Bordeaux. Le terroir de Graves, avec son sol graveleux et bien drainé, ainsi que le climat océanique tempéré de la région, favorisent une maturation optimale des cépages, principalement le Sauvignon Blanc et le Sémillon, utilisés pour sa production. Le Château Carbonnieux, riche d'une histoire qui remonte au XIIIe siècle, est renommé pour ses techniques de vinification traditionnelles qui apportent élégance et fraîcheur à leurs vins.

Pour sublimer le Château Carbonnieux Blanc 1994, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur ses arômes d'agrumes, de fruits exotiques et sa touche florale. Un plateau de fruits de mer ou un poisson grillé à la bordelaise accompagnera à merveille les notes vibrantes du vin. Un poulet à la crème ou des asperges avec une sauce hollandaise souligneront également son côté gras et équilibré. Pour une touche locale, les huîtres du bassin d'Arcachon feront un mariage gourmand idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12°C. Une légère aération d'environ 15 à 30 minutes en carafe permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée cristalline avant de vous laisser séduire par ses notes aromatiques. En bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa longue finale. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des qualités de ce vin exceptionnel.