Avis Viniou
Le Château Carbonnieux, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est réputé pour ses vins rouges exquis, issus d'un assemblage typique du Bordelais, souvent comprenant des cépages comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le millésime 2015 est particulièrement remarquable, grâce à des conditions climatiques excellentes qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Graves, avec son sol graveleux, confère au vin une belle structure et une minéralité distincte. Les techniques de vinification traditionnelles et le savoir-faire du domaine, qui jouit d'une riche histoire remontant au XIIIe siècle, contribuent à la profondeur et à la complexité de ce Grand Cru Classé.
Pour accompagner ce vin d'exception, optez pour des mets raffinés tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les plats régionaux comme l'entrecôte à la bordelaise, servie avec une sauce au vin rouge et échalotes, mettraient également en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de tabac. Ces accords sublimeront la rondeur et la complexité du vin tout en offrant une harmonie gustative parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez le Château Carbonnieux à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez les arômes riches de mûre, de cassis et de cèdre. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante.
