Vins Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier, situé dans l'appellation Pessac-Léognan, est renommé pour ses vins rouges élégants issus de la prestigieuse région des Graves à Bordeaux. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, souvent élaboré à partir de cépages typiques comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois le Petit Verdot. Le terroir gravelo-sableux, associé à un microclimat tempéré, favorise une maturité optimale des baies. La vinification respecte les traditions bordelaises, avec un élevage en fûts de chêne ajoutant complexité et profondeur au vin. L'histoire du Domaine de Chevalier, fondé au 18ème siècle, témoigne de son attachement à l'excellence et à l'innovation.

Pour sublimer ce Pessac-Léognan, pensez à l'accompagner de plats riches et finement travaillés. Un carré d'agneau rôti, accompagné de légumes de saison et relevé d'une sauce au romarin, se mariera à merveille avec la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats régionaux comme le confit de canard ou le magret de canard aux figues apporteront une touche locale tout en sublimant la richesse aromatique et la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure. Commencez par observer sa robe pourpre intense aux reflets brillants, puis imprégnez-vous des arômes complexes de cassis, de cerise noire, de cèdre et de légères notes fumées. En bouche, laissez les tanins soyeux et la fraîcheur du vin envelopper votre palais. Une finale longue et persistante conclut cette expérience de dégustation, révélant toute la noblesse du terroir bordelais.