Avis Viniou
Le Château La Tour Haut Brion 1985 est un vin rouge emblématique de l’appellation Pessac-Léognan, située dans la région des Graves à Bordeaux. Ce vin raffiné est connu pour ses assemblages de cépages classiques bordelais comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, bien qu'ils ne soient pas spécifiés ici. Le millésime 1985 est réputé pour son équilibre et sa finesse, bénéficiant d’une maturité optimale. Le terroir graveleux et sablonneux unique de Pessac-Léognan confère aux vins une élégance charnue et une profondeur exceptionnelle. Le domaine La Tour Haut Brion a une longue histoire de production de vins de qualité supérieure, souvent appréciés pour leur complexité et leur capacité de garde. Cette région bénéficie d’un climat océanique doux, parfait pour la viticulture, et une tradition viticole enracinée dans le respect du terroir et des techniques de vinification méticuleuses.
En termes d'accords mets-vins, le Château La Tour Haut Brion 1985 se mariera magnifiquement avec des viandes rôties ou grillées telles qu'un filet de bœuf ou un carré d'agneau, où ses tanins soyeux viendront accompagner la tendreté des viandes. Pour les amateurs de cuisine régionale, un canard aux cèpes préparé à la bordelaise pourrait être une association particulièrement délectable, soulignant la richesse aromatique du vin avec des notes terreuses et fumées.
Lors de la dégustation, ce vin devrait idéalement être servi à une température de 16 à 18 °C pour exprimer pleinement son bouquet. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour libérer ses arômes complexes. En observant le vin, sa robe grenat aux reflets tuilés donnera une première indication de son évolution. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes de fruits rouges mûrs, sous-bois et de tabac. En bouche, appréciez son équilibre entre l’acidité et les tanins soyeux, avec une finale persistante. Buvez ce vin mature dans un moment de calme pour profiter pleinement de l’expérience sensorielle qu’il offre.
