Vins Pessac-Léognan Les Carmes Haut-Brion - 2014

Avis Viniou

Le Château Les Carmes Haut-Brion 2014, provenant de l'appellation Pessac-Léognan, est un vin rouge d'exception au cœur de la région des Graves, à Bordeaux. Ce millésime se distingue par un assemblage typique de la région, mêlant principalement Cabernet Sauvignon, Merlot et Cabernet Franc, qui lui confère une structure élégante et un potentiel de garde remarquable. Le terroir de Graves, avec ses sols de graves et sables, contribue à la finesse et à la complexité du vin, tandis que l'influence atlantique procure une fraîcheur caractéristique. Le Château Les Carmes Haut-Brion, avec son histoire remontant au XVIe siècle, jouit d'une excellente réputation, mêlant traditions viticoles ancestrales et techniques modernes pour produire des cuvées harmonieuses et raffinées.

En termes d'accords, ce Pessac-Léognan s'accorde idéalement avec une côte de bœuf grillée ou un carré d'agneau rôti, qui souligneront sa richesse tannique et ses arômes de fruits noirs. Les plats davantage épicés, comme un magret de canard aux épices ou une joue de bœuf braisée, compléteront aussi bien sa rondeur et sa profondeur aromatique. Pour une alliance régionale, essayez-le avec un confit de canard, véritable délice aquitain, mettant en valeur l'équilibre fruité et boisé du vin.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18 °C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est recommandé pour exprimer toute sa complexité aromatique. En dégustation, observez sa robe rubis intense puis, en portant le verre au nez, appréciez les notes de cassis, de cèdre et de tabac. En bouche, goûtez à l'harmonie entre les tanins soyeux et la longue finale subtilement épicée.