Vins Pessac-Léognan Domaine de Chevalier - 2015

Avis Viniou

Le Domaine de Chevalier 2015 est un fascinant Pessac-Léognan, un vin rouge prestigieux de la région des Graves à Bordeaux. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions climatiques exceptionnelles, résultat d'un été chaud et sec ayant favorisé une parfaite maturation des raisins. Ce vin, bien que sans indication précise de cépage, pourrait typiquement contenir un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot et de Petit Verdot, en adéquation avec l'appellation. Le terroir de graves profondes confère aux vins une élégance et une complexité remarquable. Le Domaine de Chevalier, avec une histoire riche remontant au 18ème siècle, est réputé pour son savoir-faire traditionnel combiné à des techniques modernes de vinification, contribuant à la réputation exceptionnelle de ce cru classé des Graves.

Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons de l'associer à des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf grillé, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau rôti. Ces plats, riches et savoureux, s'accorderont magnifiquement avec la structure tannique et les arômes complexes du vin. Pour une approche régionale, un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise pourraient parfaitement compléter ses nuances aromatiques.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour en apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures permettra d'épanouir ses arômes subtils et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses parfums où se mêlent fruits noirs, épices et notes boisées, puis dégustez-le lentement pour savourer sa longue finale complexe et harmonieuse.