Avis Viniou
Le Château Carbonnieux 2015, un vin rouge de l'appellation Pessac-Léognan, est un bel exemple de la richesse de la région des Graves à Bordeaux. Cette cuvée, Grand Cru Classé, est généralement composée d'un assemblage de cépages traditionnels bordelais tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, qui apportent structure et complexité. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins concentrés et bien équilibrés, grâce à un été chaud et sec. Le terroir graveleux de Pessac-Léognan, avec ses sous-sols argileux et calcaires, confère au vin une fraîcheur minérale distinctive. Ce domaine historique, datant du XIVe siècle, est reconnu pour ses techniques de viticulture précises et respectueuses de l'environnement, perpétuant une réputation d'excellence.
Pour accompagner ce Pessac-Léognan, envisagez des plats aux saveurs riches et savoureuses. Un magret de canard aux cerises ou un carré d'agneau aux herbes de Provence révéleraient toute la profondeur et l'élégance du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard ou un gratin de cèpes seraient aussi de délicieuses alliances, exaltant les arômes de fruits noirs et d'épices du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Carbonnieux 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, explorez les arômes de cassis, de mûre, de réglisse et de notes grillées. Finalement, en bouche, savourez la texture veloutée et les tanins bien équilibrés qui apportent une belle longueur en finale. Profitez de ce moment pour découvrir l'évolution de ces saveurs tout au long de la dégustation.
